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【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨
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气泡温泉酒

每年家里都会做的菜，今年我改良尝试下新方法，味道也不错，希望大家喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
白砂糖 适量
香醋 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
番茄酱 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买来的排骨放清水里浸泡一到两小时，泡出血水洗干净。
  • 步骤 2/8
    锅中放入少量底油，下排骨煎到略带焦黄～要有耐心哦！
  • 步骤 3/8
    煎排骨的时候调碗汁，我的勺子如图。半勺盐，四勺料酒，三勺醋，三勺生抽，一勺老抽。最后放了很多糖，建议放糖可以一点点尝着味道来适量添加。最后我还放了两勺番茄酱，颜色会透亮，适量淀粉。加水打匀。
  • 步骤 4/8
    这是调好的料汁，水不够后面可以再加。
  • 步骤 5/8
    倒入煎好的排骨锅内，几乎快没过排骨的量，不够的加水。
  • 步骤 6/8
    先中火煮到水分减少，再开大火将汤汁收浓稠，翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    最后收汁完成，撒少许白芝麻，出锅。
  • 步骤 8/8
    这样就完成啦，这个方法真的很简单哦！
小贴士

1.淀粉可以加也可以不加，加了以后会比较粘稠，两种口感，但是味道都好吃。2.番茄酱是可以提亮颜色，不喜欢的可以不用的。调节下糖醋比例就好，可以尝尝碗汁味道做出调整。

发布于 2018-11-05
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