榨菜在这一款炒饭里，起到了提口感并提鲜咸之用。给平常的炒饭带来了不同的口感及口味。送上先，喜欢的朋友们可以参考一下，想要吃干香的炒饭，一锅要热油微微多一点，二冷饭要偏干一点，如果你是隔夜饭，饭并湿粘，那可以装在平盘里，放在通风处一个晚上，那隔天拿来炒制定能炒出干香松散的炒饭了。
炒饭的时候，锅要热，这样子炒不会粘锅。
虾干先用清水泡洗，再拿来煎炒，这样子虾干才不会过焦。