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助消化之美食--爆炒鸡胗
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追风cloudy

这道菜背后的故事～：鸡胗的作用

食材
鲜鸡胗 800克
尖椒 1个
红，黄彩椒各 0.5个
干辣椒 1个
淀粉 4汤匙
海鲜酱油 5汤匙
花雕酒 5汤匙
大葱 6寸段
老姜 7片
大蒜 6瓣
白糖 2汤匙
盐 适量
花椒 8粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材:鸡胗用水泡2个小时后，切片，彩椒及尖椒，切成菱形块，葱，姜，算，切好备用（葱姜蒜分成2次用）
  • 步骤 2/7
    鸡胗控干水份后，加入淀粉，花雕酒，葱，姜，蒜（第一次用时，尽量切碎），搅拌均匀后腌制30分钟。同时，小碗里放入花雕酒，酱油，糖，盐
  • 步骤 3/7
    底锅放入适量的油，接着放入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜（第二次放入），煸香
  • 步骤 4/7
    再放入腌制好的鸡胗，大火，爆炒
  • 步骤 5/7
    放入已经准备好的小碗调料，搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    最后，放入彩椒，断生后，关火。
  • 步骤 7/7
    是否非常美味啊。
小贴士

丝巾温馨提示：如果口重，可以适当多加辣椒，花椒，也可以加些豆瓣酱。

发布于 2019-01-14
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