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卤煮炒大肠
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柾羡

大肠刺身还是算了，卤煮炒大肠可以有！献给喜欢重口味的我们~~

食材
大肠 1段
青椒 1个
洋葱 半个
花椒 一把
黄豆酱 一勺
干辣椒 一把
八角 少许
桂皮 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买的是处理干净的大肠半成品，为了让其更加入味和进一步去除膻味，我先放入汤料中卤煮一遍。卤水里有八角，桂皮，葱，姜，老抽
  • 步骤 2/4
    煮20分钟，等到大肠入味上色后，捞起，凉好后切段。
  • 步骤 3/4
    热油，放入花椒干辣椒爆香，再加入洋葱青椒爆炒。
  • 步骤 4/4
    洋葱出味后，放入切好的大肠。加入生抽，老抽，黄豆酱，盐调味。黄豆酱本身有甜味，所以我没有加糖。没有的同学也可以不加，或者用豆瓣，老干妈等代替。各位还是根据各人爱好，这点上我也很随意~~
发布于 2018-06-22
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