尖椒炒大肠
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前手缆谂媒

我家宝爸爱吃大肠和猪肚,煮的好,就脆,炒起来很好吃。两种的煮法一样,今天分享猪大肠的做法。煮的成功就好吃。

食材
猪大肠 2条
红辣椒 1个
青辣椒 1个
姜片 6片
生抽 三小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪大肠两条,洗很关键。每次宝爸负责洗,内外用盐不停搓,搓赶紧冲水,然后再放盐,重复五六遍就好。如果特别洁癖,可以再用碱洗,不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。
  • 步骤 2/9
    洗干净丢锅里,盖盖子,一直小火熬,熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬,应该有半个小时以上,注意小火,注意筷子试。
  • 步骤 3/9
    熬好的大肠,切滚刀小块,青红辣椒各一个,切小块。
  • 步骤 4/9
    锅烧热,少量油就行,放入姜片小火炒香
  • 步骤 5/9
    转大火放入大肠翻炒 ,加适量生抽,盐调味,翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    加入尖椒翻炒几分钟熟后,立即出锅。
  • 步骤 7/9
    成品图
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

煮好的标准是用筷子插大肠 很容易插入,就是恰到好处。

发布于 2018-09-09
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