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酸菜肉丝粉条
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stationery恐惧

不知道大家喜欢酸菜不？我倒是很喜欢酸菜，我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴。。。。拿来做菜，好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂…..留口水啊~！嘿嘿~~~！！！

时间:10-30分钟
食材
粉条 150g
酸菜 60g
肉丝 40g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
豆瓣酱 适量
香油 适量
淀粉 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
小米辣 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观；
  • 步骤 2/14
    肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；
  • 步骤 3/14
    酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用；
  • 步骤 4/14
    备好花椒，干辣椒切断；
  • 步骤 5/14
    粉丝提前泡软，捞起备用；
  • 步骤 6/14
    小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点；
  • 步骤 7/14
    热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香；
  • 步骤 8/14
    放入酸菜炒香；
  • 步骤 9/14
    倒入适量清水；
  • 步骤 10/14
    放入大蒜；
  • 步骤 11/14
    调入胡椒粉烧开；
  • 步骤 12/14
    将粉条放进锅里煮；
  • 步骤 13/14
    将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌；
  • 步骤 14/14
    肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。
小贴士

1、酸菜有咸味，所以后面不用放盐；

2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；

发布于 2018-08-18
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