榨菜肉丝粉条汤
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唯恐天下不乱仲

榨菜肉丝粉条汤,是用较粗的粉条(红薯粉条)经过浸泡后,在热水中煮滚再浸泡一夜,重新煮热,调入榨菜肉丝、紫菜虾皮等佐料,微酸微辣,味道鲜美,非常开胃爽口。用它作为早餐,配以玉兔包、肉包或者馒头,十分好吃!一碗成本不到一元钱,便宜又好吃,简单又好做!

时间:10分钟内
食材
粉条 200g
榨菜丝 1小包
肉丝 50g
紫菜 适量
虾皮 适量
葱花 适量
适量
鸡精 1小勺
白萝卜 1小段
辣酱 适量
适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备200g较粗的粉条,在清水里浸泡30分钟。(此步骤可省略)
  • 步骤 2/9
    锅里水烧开,放入粉条煮滚,转小火焖30分钟,关火闷一夜。(此步骤要提前一晚做好)
  • 步骤 3/9
    次日早晨,粉条已经充分涨发,会变得很粗很软,捞出沥干水份备用。
  • 步骤 4/9
    准备好肉丝和葱花,榨菜丝切细末,白萝卜一小块切成小条,另外备好一点虾皮。
  • 步骤 5/9
    锅里放一大碗水烧开,倒入2勺生抽、1勺料酒、1勺油、半小勺盐、半小勺白糖,再次煮开后放入肉丝、榨菜末、白萝卜条,一起烧滚。
  • 步骤 6/9
    调入少许味精和一勺醋、适量白胡椒粉,撒入一点葱花,就可以起锅了。
  • 步骤 7/9
    锅里重新放水烧开,放入涨发好的粉条,烧滚后立即关火。
  • 步骤 8/9
    碗里放一点油,倒入少许生抽、醋、鸡精、葱花,撕一些紫菜,撒一点虾皮。粉条连汤一起舀入碗里,稍加搅拌就OK了。
  • 步骤 9/9
    味道鲜美,营养丰富,酸酸辣辣的榨菜肉丝粉条汤很开胃很爽口!就着一碗米饭或者馒头、包子一起吃,好吃又便宜。每份成本不到3元钱哦!
小贴士

细的粉丝也可以采用此法制作,但是不能浸泡太久,以免煮烂。

发布于 2019-08-15
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