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榨菜肉丝粉条汤
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唯恐天下不乱仲

榨菜肉丝粉条汤，是用较粗的粉条（红薯粉条）经过浸泡后，在热水中煮滚再浸泡一夜，重新煮热，调入榨菜肉丝、紫菜虾皮等佐料，微酸微辣，味道鲜美，非常开胃爽口。用它作为早餐，配以玉兔包、肉包或者馒头，十分好吃！一碗成本不到一元钱，便宜又好吃，简单又好做！

时间:10分钟内
食材
粉条 200g
榨菜丝 1小包
肉丝 50g
紫菜 适量
虾皮 适量
葱花 适量
油 适量
鸡精 1小勺
白萝卜 1小段
辣酱 适量
醋 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备200g较粗的粉条，在清水里浸泡30分钟。（此步骤可省略）
  • 步骤 2/9
    锅里水烧开，放入粉条煮滚，转小火焖30分钟，关火闷一夜。（此步骤要提前一晚做好）
  • 步骤 3/9
    次日早晨，粉条已经充分涨发，会变得很粗很软，捞出沥干水份备用。
  • 步骤 4/9
    准备好肉丝和葱花，榨菜丝切细末，白萝卜一小块切成小条，另外备好一点虾皮。
  • 步骤 5/9
    锅里放一大碗水烧开，倒入2勺生抽、1勺料酒、1勺油、半小勺盐、半小勺白糖，再次煮开后放入肉丝、榨菜末、白萝卜条，一起烧滚。
  • 步骤 6/9
    调入少许味精和一勺醋、适量白胡椒粉，撒入一点葱花，就可以起锅了。
  • 步骤 7/9
    锅里重新放水烧开，放入涨发好的粉条，烧滚后立即关火。
  • 步骤 8/9
    碗里放一点油，倒入少许生抽、醋、鸡精、葱花，撕一些紫菜，撒一点虾皮。粉条连汤一起舀入碗里，稍加搅拌就OK了。
  • 步骤 9/9
    味道鲜美，营养丰富，酸酸辣辣的榨菜肉丝粉条汤很开胃很爽口！就着一碗米饭或者馒头、包子一起吃，好吃又便宜。每份成本不到3元钱哦！
小贴士

细的粉丝也可以采用此法制作，但是不能浸泡太久，以免煮烂。

发布于 2019-08-15
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