Name: 辣到嘴肿的辣子鸡
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡肉 一块; 姜 一小块; 蒜头 三瓣; 姜粉（腌鸡用） 一点; 盐（腌鸡用） 一点; 淀粉（腌鸡用） 一点; 胡椒粉（腌鸡用） 一点; 干辣椒 10个; 花椒 20颗; 生抽 一点; 糖 一点点; 葱花 一小把; 芝麻 一小把

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辣到嘴肿的辣子鸡

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南薇孤秋

中午就做了这个，下午本来发了菜谱，结果臭小子拿着我手机那么划拉划拉，然后我的辣子鸡就牺牲了。我传了好一会的菜谱～竟然被他删了，好在牺牲的只有辣子鸡同学。其他菜菜都还在，但好多盆友都收藏了，对不住大家了，再发一次吧。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡肉一块

姜一小块

蒜头三瓣

姜粉（腌鸡用）一点

盐（腌鸡用）一点

淀粉（腌鸡用）一点

胡椒粉（腌鸡用）一点

干辣椒 10个

花椒 20颗

生抽一点

糖一点点

葱花一小把

芝麻一小把

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

鸡肉切块备用，建议可以稍大一点，油炸后缩水比较严重。
步骤 2/10

辣椒剪成小段。
步骤 3/10

姜和蒜头都切片
步骤 4/10

锅里放油，开始炸鸡块。
步骤 5/10

炸到表面金黄，水分逼出来捞出。
步骤 6/10

锅里剩下的油，放入姜片蒜片。
步骤 7/10

爆香，爆到金黄色。
步骤 8/10

关小火，放入辣椒和花椒炒香。我家不吃花椒所以就没放了。这个过程非常呛人，大家抽烟机开到最猛火力哈。
步骤 9/10

迅速倒入炸好的鸡块，放一点点生抽，芝麻，葱花，再放一点点糖，了中和辣味。干辣椒很容易糊，所以一定快。
步骤 10/10

出锅吧。辣得特别爽，配一瓶冰镇可乐，妥妥的。

小贴士

我妈特喜欢这个菜，但她只吃辣不吃麻，多辣都行，所以我的菜里没有花椒君，大家按个人喜好就行。个人认为做菜无所谓正宗，最重要家人爱吃，是吧？

发布于 2018-09-22