有些时候，嘴巴觉得特别淡，就很想吃各种热辣香脆的东西……下川菜馆子，鱼香肉丝，农家小炒肉，辣子鸡都是我的爱…特别是辣子鸡，炸得略干，脆脆的，香到不要不要。
之前自己在家研究后，做过两三次，每次妹夫回来吃饭都赞不绝口。主要就特别酥香…但之前都是用的家里食用油来做，只能用香来形容。
这次用金龙鱼的小榨菜籽油来做这道菜。哇塞~真的不夸张，炸出来的辣子鸡颜色焦糖色超美，而且经过菜籽油炸的，真的特别特别香！在做这道菜的时候，我已经被香味惊艳到了…原谅我一南方人之前没用过菜籽油哈哈哈…
1.炸鸡块一定要用小火慢炸哦！保证肉中间能熟透。不要因为着急就随意加大火哦。
2.普通干辣椒不会辣，就是香，如果喜欢辣辣的话，可以加一把干小米辣哦！
3.炸东西后来我好经常用上玉米淀粉，因为我发现用玉米淀粉炸的东西不沾，而且会酥脆。
4.请教了我家姐夫，姐夫说，菜籽油炸东西就是特别香，做川菜首选！日常炒菜用菜籽油味道也会特别赞哦！后面继续试试……