西红柿炒茄子丁
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飞雪bribe
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时间:10-30分钟
食材
西红柿 两个
圆茄子 一个
葱花姜片 适量
三个
生抽~盐~糖~鸡精~ 适量
少半锅
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茄子洗净去蒂去皮~
  • 步骤 2/14
    将茄子切成一厘米大小的丁~放一撮盐抓匀腌制片刻~趁着腌茄子的时间接下来锅上火,烧水~
  • 步骤 3/14
    西红柿洗净,在表面划十字刀,水烧开将西红柿放进去滚滚~
  • 步骤 4/14
    水开放西红柿,表皮有褶皱就捞出来~
  • 步骤 5/14
    撕去西红柿皮~
  • 步骤 6/14
    西红柿去蒂切成一厘米大小的块儿~
  • 步骤 7/14
    切好了放入盘中备用~
  • 步骤 8/14
    接下来把腌好的茄子放入锅中,用刚才烫西红柿的水来焯一下茄子~水开后大概一分钟捞出茄子过凉水~
  • 步骤 9/14
    过凉水的茄子,攥一下水~放入盘中备用~
  • 步骤 10/14
    葱切成葱花,姜切片,蒜拍碎~
  • 步骤 11/14
    锅中的水倒掉,刷干净,上火后热锅凉油放姜片~葱花~爆香~
  • 步骤 12/14
    放茄子翻炒,大概三十秒~
  • 步骤 13/14
    放西红柿一起翻炒~放两勺生抽提味,放盐,糖少许,鸡精提味~翻炒均匀后,放入蒜瓣炒出蒜香~即可出锅盛盘了~(生抽就有咸味了,盐要酌情加~)
  • 步骤 14/14
    出锅盛去盘中~家里有香葱的话,可以切一点放上做点缀,而且可以增香的~我家里没有香葱就没放了~
发布于 2018-07-27
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