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平菇炒肉末
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梨子Nicole-

这季节正适合买到新鲜的平菇。

食材
肉末 1小勺
平菇 1颗
老抽 半茶勺
盐 少许
蚝油 2茶勺
葱 少量
蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉末用料酒，盐，老抽，胡椒粉腌制10分钟
  • 步骤 2/6
    葱切末，蒜切片。
  • 步骤 3/6
    平菇，用手撕成小条。在清水中撒少许盐泡10分钟。沥干水份时要挤一挤平菇中的水。不然下过后会出很多汤汁。不适宜炒制。
  • 步骤 4/6
    油锅下蒜片葱末爆香，放入肉末翻炒变色。
  • 步骤 5/6
    下如平菇翻炒几下后撒入两勺蚝油。
  • 步骤 6/6
    待汤汁收脓时撒少许盐即可出锅。因为蚝油很香所以不要再放鸡精味精啦。
小贴士

平菇易吸水，洗净后，下锅前要挤一下水。蚝油本身带香带咸。所以做这道菜时要少放盐，不要放鸡精味精。

发布于 2018-10-10
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