洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜，此菜脆嫩鲜香，可口营养。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
切洋葱小窍门：
1.在切洋葱前，把切菜刀在冰水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.洋葱放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。
3.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
4.将洋葱剥去外皮洗净，然后放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上，使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎，因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。
洋葱炒肉最好用肥瘦相间的猪肉炒出来比较好吃
香菜做装饰的也可以不放，喜欢吃的话也可以多放几根（关火后剪碎加入锅里拌匀再出锅）。