从小至大一直认为自己超爱的烤麸是豆腐类的一种，也不知道有多少人和我一样错误认为。这也难怪因为所有的豆制品摊都有得卖。
1烤麸一定要泡发后用清水边洗边挤压，然后在沸水中过5分钟左右捞出用清水洗去白沫，这样的烤麸煮出来才不会带酸味。
2不喜欢亚麻籽油的可以改用芝麻油，但如果用来麻籽油的话记得一定要食材煮好后再倒入，这种油适合凉拌不耐高温。
3最后的收汁我喜欢留汁，这样的口感会更好。
4花生和木耳也可以提前一晚泡下，这样花生更易煮软。
5没有这锅的可以放在普通的锅中煮，但水量要减少。