地三鲜(少油版)
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澈忻粕韶俗
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时间:10-30分钟
食材
茄子 1根
土豆 1个
青椒 1个
小葱 适量
大蒜 适量
酱油 适量
淀粉 适量
油盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片;
  • 步骤 2/10
    锅中放入适量的油, 下入土豆片煎一下;
  • 步骤 3/10
    再翻个面,将土豆片煎至两面金黄后盛出备用;
  • 步骤 4/10
    先将茄子块撒点盐腌制一下, 再拌入适量生粉裹在茄子表面上;
  • 步骤 5/10
    锅中放入适量的油,下入茄子块去煎;
  • 步骤 6/10
    当茄子煎得微微发软,且表面金黄时下入煎好的土豆片;
  • 步骤 7/10
    再倒入适量的酱油, 焖煮一下;
  • 步骤 8/10
    八成熟时下入青椒块;
  • 步骤 9/10
    再加入适量的盐和水淀粉,翻炒均匀, 勾薄芡汁;
  • 步骤 10/10
    盛入盘中, 表面撒些小葱。
小贴士

1. 先将土豆片用少量的油煎至两面金黄; 茄子要用盐腌一下, 随后在表面裹上层薄淀粉, 再用油煎, 这样就可以少吸油;

2. 将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒,放入少量的酱油焖至八成熟,再倒入青椒;这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。

发布于 2023-09-24
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