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西芹胡萝卜炒虾仁
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食材
虾仁 200克
西芹 1片
胡萝卜 1小根
盐 2克
糖 3克
水淀粉 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    胡萝卜、西芹切片
  • 步骤 2/7
    姜、葱用水浸泡，需要葱姜水。
  • 步骤 3/7
    虾仁去虾线用水洗干净挤出水，加料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉拌勻，再加蛋清抓匀。
  • 步骤 4/7
    锅内放水等水开后放入虾仁，虾仁有点变色立即捞起。
  • 步骤 5/7
    锅内重新放水加点盐和油，水开后放入西芹和胡萝卜过一下水，时间可不能长。
  • 步骤 6/7
    锅放油先加入西芹胡萝卜煸炒再放入虾仁，加入少许盐、糖、鸡精。最后勾上薄欠即可。
  • 步骤 7/7
    装盘
发布于 2018-11-16
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