豆腐营养多多，常吃还可以瘦身减脂，通常情况下我们都会在当天现买现做，可难免会出现豆腐卖完了，要临时改变菜单的情况；或者出现炒一盘菜一块豆腐不够用，两块又有富余造成浪费的情况，实在是伤脑筋。其实豆腐也是可以保鲜的，只要方法得当，可以保存好几天也不变坏。
耀婕的温馨提示：
1. 肉馅中放入干淀粉的目的是为了使肉馅滑嫩，口感更好。
2. 把肉馅放入锅中后，需要快速把肉馅滑散，以免肉馅成团。
3. 豆腐下锅后不要用翻炒的方式，用铲子沿着锅底轻轻推动就好。
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