越辣越爱的—爆炒排骨
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追星clockwise

因为爱辣所以越拉越好~

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
朝天椒 50g
5~6颗
大葱 3根
菜青椒 50g
白酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蒜拍碎,朝天辣椒切斜片,青椒切斜片。
  • 步骤 2/4
    生排骨抄水沥干后热油下锅爆香,在爆香的时候加一点点高度白酒,一是去腥,二是提香。
  • 步骤 3/4
    排骨爆至金黄色朝天辣椒可以下锅了,稍微拌一下,放盐和生抽。生抽调色也提味。等每块排骨都变成深茶色就可以倒半杯高汤(没有高汤清水也可以)闷煮二分钟左右即可放入菜青椒,最后再稍微翻炒片刻即可调点鸡精出锅了。
  • 步骤 4/4
    最后装盘。一直用大火炒哦~肉很嫩,味儿也好。
发布于 2019-02-04
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