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孜然面筋
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昕之Daa

近几年武汉街头巷尾兴起了一种新鲜小吃-烤面筋，那香味数十米以外都能闻到，走近一看是用炭火炉烤的孜然面筋，看见大家排队买着吃，我也好奇它的味道试了一下，确实香、辣、有韧性，加上孜然粉的加入果然不同凡响，介于路边摊的卫生环境确实不敢多吃，今天就把它搬上饭桌，反正我家小吃货认可了。

食材
面筋 适量
青椒 适量
孜然粉 适量
小米椒 适量
花椒 适量
盐 适量
小葱 适量
生抽 适量
大蒜头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面筋冲洗后用手撕成片状，条状，丝状都行，反正手撕的比刀切的好吃入味
  • 步骤 2/7
    锅内水烧开，倒入面筋加盐快速焯水，不能煮时间长了，不然面筋没韧劲了，然后历干水
  • 步骤 3/7
    趁热用孜然粉拌匀
  • 步骤 4/7
    准备姜，大蒜头，青椒，小米椒，小葱
  • 步骤 5/7
    锅内倒油，冷油放花椒爆香
  • 步骤 6/7
    把刚才切好的姜，大蒜，小米椒青椒倒入锅中微炸
  • 步骤 7/7
    把拌匀孜然的面筋倒入锅中翻炒，全程调中小火炒到面筋入味，喜欢吃咸点的可以加少量生抽，千万别加水，可以撒点黑胡椒，为了健康我做菜是不加味精鸡精一样美味
小贴士

别加水哟

发布于 2018-07-06
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