芦笋培根炒茶树菇
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荀南蔷北薇
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时间:10-30分钟
食材
芦笋 适量
培根 适量
新鲜茶树菇 适量
大蒜 适量
黑胡椒碎 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    芦笋刮去根部老皮,切成寸段。
  • 步骤 3/9
    入开水锅中焯水半分钟后,捞出沥干备用。
  • 步骤 4/9
    培根切成小片。
  • 步骤 5/9
    茶树菇浸洗干净后,摘去根部,用手掰成小段。
  • 步骤 6/9
    一粒大蒜切片。锅烧热放油,小火煸香蒜片。
  • 步骤 7/9
    倒入培根片,用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份(要有耐心,约三到五分钟左右)。
  • 步骤 8/9
    倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右,至茶树菇吸收锅中的油份。
  • 步骤 9/9
    倒入焯好水的芦笋,翻炒半分钟,撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。
小贴士

1. 芦笋要刮掉根部老皮再烹饪,口感会非常嫩,也容易入味。芦笋焯水时间不要太长,保持清脆的口感才好吃。

2. 培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩,释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份,所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。

3. 新鲜的茶树菇入锅后,也要耐心炒几分钟,让茶树菇吸收锅中的油份。

4. 培根本身有咸味,所以盐要少放哦。

发布于 2018-07-16
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