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锅贴（猪肉西芹馅饺子）
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酒柠后

这里做的是两锅量的锅贴。完成之后饺子底是脆的特别香特别好吃，但是天热还是不要吃太多怕上火！

食材
低筋面粉 500g
热水 360g
猪肉 一块
西芹（多放点比较香） 适量
葱（切成葱花） 少量
姜（切末） 少量
香菇（切末） 少量
食用油 少许
酱油 少许
花胡椒粉 黑胡椒粉 适量
生粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备饺子馅，把所有材料分开切末，在肉末中拌点生粉比较嫩，所有材料搅拌均匀，加一点点油和酱油，多加点胡椒粉，搅拌均匀备用
  • 步骤 2/6
    取面团搓成细条状，切小块，擀皮
  • 步骤 3/6
    准备好平底锅，放一层油，整个锅底都要覆盖到油，煎起来受热才均匀。然后开始包饺子！直接包了摆锅底摆好
  • 步骤 4/6
    摆好一锅之后开大火煎到饺子底变成金黄色至棕黄色，加小半碗水，开大火盖锅盖继续煮十分钟左右（水不要一次加太多，我这是不小心加太多水快成水饺了……）
  • 步骤 5/6
    出锅！好吃也不要吃太多会上火的
  • 步骤 6/6
    皮薄馅足，来个特写！
小贴士

吃的时候沾点饺子醋或者辣椒味道都不错。煎的时候饺子底颜色越深的时候再加水，完成的锅贴越香脆。

发布于 2018-07-27
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