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黄金小酥饼
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参差handout
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
面粉 500g
葱姜蒜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    像平时的饺子馅一样，把猪肉处理好，备用。
  • 步骤 2/6
    面和好放一边稍微发酵一会；接着用开水烫一块面，大概是第一块面的三分之一；然后和一块跟烫面同体积的油酥面。
  • 步骤 3/6
    把第一块面和烫面和在一起，反复揉，使它劲道。切成均匀的小块（具体大小根据自己要做的饼子来切），把小面团擀成超薄的面饼，涂上一层油酥面，油酥的多少决定的最后起酥程度，然后把它像卷手绢一样卷起来，再用擀杖擀成薄薄一层，反复四五次，为的是让油酥和面团充分融合。
  • 步骤 4/6
    融合后，就可以擀成圆圆薄薄的包子皮了。
  • 步骤 5/6
    像包包子那样，包好稍微压一下，做成小饼子的形状。自己也是第一次做，手法较拙劣
  • 步骤 6/6
    锅里放没过二分之一小饼子的油，小火煎熟，一定要小火，不然会外焦里不熟
发布于 2018-09-16
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