因为方便、美味、变化多端等特点，咸食一直是女儿早餐的主角之一。只是每次所加蔬菜不同，常做的有西葫芦、胡萝卜、葱花、土豆、香菇等等。
摊咸食，看似简单，实有难度。建议初学者先别放蔬菜，就用面粉和鸡蛋调成糊，这样成型后好翻。待手练熟后再逐渐往里加各种蔬菜。