营养开胃番茄鱼块
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时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 500克
番茄 4个
生姜 1块
1棵
少许(调味)
米酒 1小勺
生粉 适量
番茄沙司 2汤匙
砂糖 1/2汤匙
生抽 1汤匙
鸡精 少许
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    草鱼块清洗干净鳞片,鱼肚里的黑膜,2个番茄切丁,2个番茄切瓣,姜切片,葱切段;
  • 步骤 2/12
    鱼擦干水分,用1/3姜片,盐,米酒抓匀,腌15分钟;
  • 步骤 3/12
    盘子里倒上生粉,把鱼块鱼皮那面沾上一层生粉,拍掉多余的粉;
  • 步骤 4/12
    热油锅,烧至大热,把鱼块皮朝下放进锅里,中小火煎至金黄,关火,油凉了再翻面;
  • 步骤 5/12
    同样中小火把鱼的另一面煎至金黄,盛起备用;
  • 步骤 6/12
    重新热油锅,放下剩下的姜片和葱白,小火炒出香味;
  • 步骤 7/12
    倒入番茄丁,翻炒均匀;
  • 步骤 8/12
    加入番茄酱,翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入清水,砂糖,盐,生抽,中火煮开后,转小火煮至番茄丁接近融化;
  • 步骤 10/12
    加入煎好的鱼块和切瓣的番茄;
  • 步骤 11/12
    煮10分钟左右,看见酱汁浓稠就可以放进葱段,胡椒粉;
  • 步骤 12/12
    上碟,鱼肉沾着酱汁来吃特好吃。
发布于 2018-10-01
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