番茄鱼
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任性thesis

番茄鱼,这道菜,一开始是我心血来潮,想吃点鱼,做糖醋鱼吧,经常吃,想换别的。上网看了别人做的鱼,番茄鱼感觉还蛮不错的。试试!但想要创新下,所以我们用草鱼,直接用罗非鱼。

番茄鱼,吃起来,味道很有层次感。鱼的表面是番茄味,酸酸甜甜。鱼肉,吃起来很鲜,而且一点都不会腥哦,肉质也很细腻哦。

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

时间:10分钟内
食材
罗非鱼 1000g
番茄 1个
适量
适量
鸡精 适量
50g
3瓣
淀粉 少量
面粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料。鱼买回就是已经处理好的,清洗干净就OK.
  • 步骤 2/10
    在鱼背上划个十字。(易入味,又好看)
  • 步骤 3/10
    姜切成丝状,蒜头拍碎后切细。然后均匀撒在鱼背上,涂抹少量的盐/鸡精。腌制半个小时。
  • 步骤 4/10
    腌制好后,去掉鱼背上的姜丝和蒜头。然后在鱼背均匀涂层面粉。
  • 步骤 5/10
    炒锅加多点油,油热后,放入鱼煎炸。
  • 步骤 6/10
    至鱼煎到两面成金黄色,起锅装盘。
  • 步骤 7/10
    番茄,去皮。切成小块。
  • 步骤 8/10
    另起炒锅,内放点油,油热后,放入番茄块翻炒。
  • 步骤 9/10
    用产背挤压番茄块,使其能化为小块。加入少量盐/鸡精。然后开后加入淀粉水勾芡。
  • 步骤 10/10
    酱汁好后,直接淋在鱼上。然后散点葱花点缀。用番茄皮做个玫瑰做点缀。美味的番茄鱼完成。
小贴士

鱼经过煎炸后,第二次另起炒锅,就不要放太多油了,不然太油腻了。

鱼一定煎炸到金黄色,一定得一次性熟透哦。

鱼经过腌制后,鱼肉就味道了,所以酱汁要少盐。

发布于 2022-11-10
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