牛肉海鲜菇生煎包
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聪明quarterly
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时间:1-2小时
食材
牛五花肉 250g
海鲜菇 190g
酵母 3g
橄榄油(面皮用) 15ml
葱姜水 适量
蒜末 少许
姜末 少许
葱末 适量
酱油 10ml
胡椒粉 适量
盐(面皮用) 5g
盐(肉馅用) 适量
蛋清 一颗鸡蛋的量
葱花(最后生煎时用) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉、盐、橄榄油混合均匀,将酵母用适量的温水融化,开始和面,和成光滑面放置室温发酵(时间大概一个半小时)。注:也可以不用酵母,不用发面了。
  • 步骤 2/8
    发面的时候准备馅料:牛五花肉(肥肉多的话拌出陷吃起来香),海鲜菇,蒜末,葱姜水。别的调料没拍照。
  • 步骤 3/8
    海鲜菇洗干净切丁,牛五花肉也切丁,添加所有调料(盐、胡椒粉、酱油、蛋清、橄榄油、蒜末)拌陷,葱姜水分几次倒入(水泡的葱和姜不要扔,切成末添加到肉馅)。
  • 步骤 4/8
    面发好了开始揉面,分成小剂子(我用一半的面分成15个小剂子,剩下一半放冰箱里冷冻准备下次在做,肉馅也留了一半冷冻了)。
  • 步骤 5/8
    现在开始擀面了(说起擀面,我从小学五年级开始就跟妈妈学习擀面,现在已经有些年头了)。
  • 步骤 6/8
    包馅儿
  • 步骤 7/8
    最后步骤:生煎包子-平底锅里倒适量的油,开火加热-等油热了把包子放锅里-煎到底部金黄-倒水埋过包子底部-撒上葱花盖盖子小火焖煎五分钟左右(注意观察锅底没水了就再加一点水)
  • 步骤 8/8
    可以出锅啦
小贴士

可以根据自己的喜好适当调配牛肉和海鲜菇的比例,喜欢吃菜多放点儿海鲜菇,喜欢吃肉多放点牛肉。

发布于 2018-12-30
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