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蛋包饭—寻找『砂时记』
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periodical企鹅

学校周边有一家的蛋包饭超级好吃 (ฅ>ω

时间:10分钟内
食材
米饭 1大碗
鸡蛋 2个
胡萝卜 小半根
青豆 100g
火腿肠 1根
洋葱 ¼个
猪油 一勺
盐 两勺半
猪肉 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料：切¼洋葱，胡萝卜小半根，猪肉100g，青豆剥皮洗净。
  • 步骤 2/11
    将洋葱、胡萝卜、火腿肠切丁。猪肉分肥肉和瘦肉分别切丁。
  • 步骤 3/11
    开火，先将肥肉下锅小火翻炒至出油，再加入精肉翻炒。
  • 步骤 4/11
    加入青豆，炒至七分熟后再倒入胡萝卜和洋葱丁。翻炒两分钟左右出锅倒盘中备用。
  • 步骤 5/11
    擦干净锅子。加一勺猪油，待猪油完全融化后倒入米饭。在米饭上均匀的撒一勺盐后盖上锅盖焖2-3分钟。
  • 步骤 6/11
    掀开锅盖，将米饭铲成颗粒状。倒入先前做好的菜丁块儿，加一勺盐，继续翻炒。出锅入盘。
  • 步骤 7/11
    准备一颗鸡蛋。敲碎入碗，加入半勺盐，将鸡蛋打至表层出现泡沫。
  • 步骤 8/11
    在锅底（最好是冷锅！蛋液不会受热凝结，方便摊蛋皮！）倒入少许油，倒入蛋液，转动锅底将蛋液摊平。
  • 步骤 9/11
    小火慢煎，至两面凝固即可出锅。侧着锅将蛋皮倒入盘中。
  • 步骤 10/11
    在摊开的蛋皮一侧加入做好的炒饭，另一侧蛋皮覆盖在饭上。
  • 步骤 11/11
    配着冰过的番茄酱会更美味哦(ฅ>ω
小贴士

米饭和鸡蛋是两人份的哦~ 一个人吃的话可以少些。 一张蛋皮用一个鸡蛋就够了呢，否则蛋皮会太大或者太厚的 =_= 做出来的炒饭想要颗粒分明教大家一个方法：先将米饭倒入锅中，然后在米饭上均匀撒上盐，盖上锅盖焖2-3分钟，揭开锅盖，超容易就可以把饭打散了~

发布于 2018-06-17
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