-
步骤 1/19
先把温水单独融化酵母，先放一边，再把天然酵母、蛋、花生油、糖搅匀。多说一句，我用的天然酵母是自己养的，常用才常新，每次都是用最活跃的，如果没有，可折换成50克面、50克牛奶，另外再加3~4克酵母
-
步骤 2/19
多搅打会儿，让糖充分融化，所有的原料更好地融合。
-
步骤 3/19
加面粉，把稀释好的酵母水也加入，加酵母水是因为喜饼油多、糖多，光天然酵母怕发的太慢 。
-
步骤 4/19
成絮状。
-
步骤 5/19
揉成光滑面团，揉成的面团太硬太软都不成，比饺子面稍软点即可，揉8分的状态。
-
步骤 6/19
揉15分的状态。
-
步骤 7/19
发至两倍大。
-
步骤 8/19
排气，揉至无气泡。
-
步骤 9/19
切开无气泡。
-
步骤 10/19
分成9个小团，每个78克。
-
步骤 11/19
擀成1厘米厚、直径9厘米饼胚。
-
步骤 12/19
饧发两倍后，平底锅刷薄油，盖上，用小火，一定用小火，慢慢地慢慢地烙。
-
步骤 13/19
一面烙黄，换一面。
-
步骤 14/19
另起一锅，圆底锅比较适合竖起的喜饼在锅内自然滚动。趁热滚边，饼竖起，在锅内均匀滚边，这是个技术活，我做的还不好。滚边的锅也要刷油，我没刷，估计这是做的不好的原因之一。
-
步骤 15/19
滚边做的不好。
-
步骤 16/19
下次还是按要求做。
-
步骤 17/19
热着咬开的。
-
步骤 18/19
凉了切开的。凉了也能吃，但感觉热着口感更好，食用烤箱低温加热会儿，就可以恢复到刚出锅时外酥里软的效果。
-
步骤 19/19
近来很活跃的天然酵母！