这道莜面锅贴没有采用上浆的方式，所以一个个没有粘连在一起
1 淋水环节可以淋清水，也可以淋面粉水，不过面粉水的话底部就会粘连在一起，出锅时要整体倒出。2加盖煎制的锅贴，底部略焦，而表皮因为淋两次水的缘故，水分蒸发的过程，表皮非常湿润，口感很好。3煎制时少放油，更健康。