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韭菜肉末摊蛋饼
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夜副斩脑改

个人觉得这款蛋饼非常香~！当然啦，它不是普通蛋饼，里面加了肉肉，加了韭菜苔，还有一些甜椒。我是用铁锅做的，如果你用平底锅，或者电饼铛，效果更好哦~！

时间:10分钟内
食材
韭菜苔 80g
甜椒 0.3个
鸡蛋 2个
猪肉 150g
油 适量
淀粉 适量
香油 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    韭菜苔去掉比较老的部分，尾部的苔也掐掉，洗净后，切丁备用；
  • 步骤 2/11
    甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
  • 步骤 3/11
    鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散；
  • 步骤 4/11
    猪肉洗净后，剁成肉末；肉末里调入适量淀粉，香油，盐、料酒抓匀，腌制片刻，可以不放淀粉；
  • 步骤 5/11
    炒锅烧热，倒入适量植物油；
  • 步骤 6/11
    放入肉末翻炒至颜色变白；
  • 步骤 7/11
    放入韭菜苔、甜椒丁；
  • 步骤 8/11
    韭菜苔、甜椒、肉末翻炒均匀；
  • 步骤 9/11
    倒入蛋液，不要翻动；
  • 步骤 10/11
    蛋液凝固成型后，再小心翻面；
  • 步骤 11/11
    两面煎黄后，起锅，上桌~！
小贴士

1、肉末腌制的时候，可以不用放淀粉；

发布于 2018-06-29
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