韭菜火腿鸡蛋饼
9.9万 热度 715 收藏
半窗疏影洋

鲜嫩的春韭一茬茬地上市了,这时的韭菜清香馥郁,脆嫩鲜美,嫩嫩的好似能一把掐出水儿来,当然要多吃点,它的辛香中微微带有一些甜意,切成碎末放入鸡蛋饼中的增加香味。鸡蛋饼的面糊喜欢的话可以加勺面粉来增加黏性,也可以是纯蛋液;煎的时候不要放太多油,只要底部刷层油,倒入面糊,轻轻摇动锅身,面糊会很容易均匀附着在锅子上,再将它卷起来即可。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
韭菜 1小把
火腿 半根
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗中,加入适量的盐, 搅拌均匀;
  • 步骤 3/9
    加入韭菜末, 搅拌均匀;
  • 步骤 4/9
    加入火腿末搅拌均匀;
  • 步骤 5/9
    烧热锅, 放少许油,倒入准备好的混合蛋液;
  • 步骤 6/9
    均匀的转动锅,让鸡蛋液底面微微凝固,但表面还未完全凝固 ;
  • 步骤 7/9
    从饼的一边开始将蛋饼卷起来;
  • 步骤 8/9
    卷好后再留在锅中煎一下, 让它完全成熟;
  • 步骤 9/9
    拿出来放在干净的案板上, 切成等宽的蛋卷;
小贴士

1. 先准备好蛋液, 鸡蛋打散, 加入盐等调味, 再加入韭菜末和火腿末搅拌均匀;

2. 锅中倒入少许油, 油千万不要多, 均匀的涂抹在锅底,再倒入准备好的鸡蛋液;

3. 要掌握好卷起来的时间, 即鸡蛋饼底部微微凝固而表面蛋液还未完全凝固时, 开始卷饼,卷好后定型在锅中再让它最后成熟;

4. 完全熟后拿出来放在干净的案板上, 切成等宽的块, 叠放在一起即可。

发布于 2019-10-30
评论
相关菜谱