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香菇草鱼粥
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铅笔periodic

就爱我妈做这个粥，味道浓香！特地打电话回家问我妈做法，零失误啊

时间:10-30分钟
食材
草鱼 500g
香菇 大的8个
葱 适量
胡椒粉 适量
冬菜（潮汕地区的） 适量
珍珠米 两杯
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鱼洗干净沥干水分放入盐跟姜片抓均匀搁一个钟
  • 步骤 2/8
    香菇用水泡发
  • 步骤 3/8
    煮饭，水可以比煮饭时多一点点
  • 步骤 4/8
    泡发的香菇切条，把根蒂不要，再准备一点姜切片，这时候可以先煮一大壶开水
  • 步骤 5/8
    热锅冒烟加入比炒菜多一点的油，把鱼一块块放进去煎，千万别一盆往锅里丢，会溅油（煎鱼最好是鱼不要有水）我都带上手套了就是怕溅油，最讨厌煎鱼了...把锅转着煎，金黄就可以翻一面再煎
  • 步骤 6/8
    煎好上盘，姜片挑掉，锅里的油继续炒香菇，小火炒出香味稍微变色
  • 步骤 7/8
    香菇炒香加入煮好的饭，加入烧好的一壶开水，把饭拌成稀饭，加入煎好的鱼跟姜片，加入盐转大火，煮到你喜欢的稠度转小火，加入葱跟冬菜还有胡椒粉，炒均匀就OK啦
  • 步骤 8/8
    主要就是煎鱼比较费事，味道超赞的，连女孩子都要吃两碗半才停下来
小贴士

香菇多比较香，煎鱼的时候不要有水，冬菜有咸味，加盐不要太狠，不够再加，没有冬菜也可以不放，味道一样很赞

发布于 2018-06-14
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