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洋葱香菇炒鱼肠
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Xerm-

洋葱香菇炒鱼肠,鲜香入味,超级下饭

时间:10-30分钟
食材
鱼肠 250g
香菇 200g
洋葱 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
蒜头 适量
姜 适量
香菜 适量
红椒 适量
葱 适量
卤汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    这是买回来的二只新鲜脆鲩鱼的肠，看起来好多，其实一会处理了就只有半斤左右了，把鱼肠旁边的肥膏等不要的都去了。
  • 步骤 2/16
    处理完杂的东西只剩这么一点了，还没完哦！现在要清洗了，把鱼肠用剪刀剪开，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西，再用水清洗干净，用白醋再腌制一会儿，然后再加点盐清洗一次。
  • 步骤 3/16
    接着再加点薯粉搓洗。
  • 步骤 4/16
    这是洗干净的鱼肠，非常的干净哦！
  • 步骤 5/16
    现在来准备其它配菜吧：把洋葱切片。
  • 步骤 6/16
    葱切丝，蒜头切片，葱切细，红椒切丝。
  • 步骤 7/16
    香菇洗净切块。
  • 步骤 8/16
    热油炒香姜蒜粒。
  • 步骤 9/16
    先倒入鱼肠大火翻炒。
  • 步骤 10/16
    这时候会出一点水。
  • 步骤 11/16
    加入香菇一起翻炒。
  • 步骤 12/16
    加入洋葱。
  • 步骤 13/16
    倒入卤汁，淋少许的生抽，料酒，盐爆炒。
  • 步骤 14/16
    加入红椒炒香。
  • 步骤 15/16
    最后加入香菜，葱花即可。
  • 步骤 16/16
    装盘上菜了!
小贴士

这道菜主要是将鱼肠清洗干净，把鱼肠上的所有油去掉，用剪刀剪开鱼肠，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西，再用水清洗干净，用白醋再腌制一会儿，然后再加点盐清洗一次。

发布于 2020-11-02
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