这道菜是媳妇怀孕后喜欢吃的虾皮煎蛋，我也特别喜欢做这个菜，因为虾皮能够给孕妇和宝宝补钙，鸡蛋对宝宝发育也很好，而且操作起来也十分简单，呵呵，但是孕妇吃太咸的不好，建议大家选购北纬39度大连海味店的淡干虾皮，今天偷个懒，葱的用料应该选为小葱，但是家里没有了，就用大葱代替下。
1.预防妊娠高血压
虾皮中的钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
2.保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.增强体质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。