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尖椒酿肉
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衅珊茸德票

一直就想做这个尖椒酿肉，经过下列的烹调过程后，一点也不辣，媳妇、闺女都喜欢，给了个大大的赞扬。     喜欢比较辣的朋友建议用线椒，那个细细长长的，灌在里面的肉很容易熟，而且那种辣辣的口感会让无辣不欢的朋友超级过瘾......

时间:10-30分钟
食材
瘦肉馅 150g
尖椒 6个
姜 切末
生抽 适量
盐 3g
料酒 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    尖掓用金属勺把根部挖掉掏出里面的内瓤和籽
  • 步骤 2/7
    肉馅加入盐、鸡精、姜末、料酒、生抽、调味料
  • 步骤 3/7
    放少许香油或食用油，再打馅过程中分次加清水，而且要顺时针打，打出的馅筷子挑起成呈粘条状
  • 步骤 4/7
    用筷子均匀把肉馅填满尖椒内部，填的不要过于满，不然在煎炸时肉馅遇热会溢出来的
  • 步骤 5/7
    炒锅内少许油加热后保持120℃左右
  • 步骤 6/7
    均匀煎至尖椒皮变色
  • 步骤 7/7
    大约需十分钟尖椒皮煎变色肉馅熟透出香味即可盛盘
发布于 2018-06-19
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