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家常煎饺
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半盏茶茉莉花

我小时候不爱吃肉饺子，不爱吃水煮的饺子，但是煎饺却从来都是不拒的，因为那一层香香脆脆油油的饺子皮让里边的肉馅也变得可爱起来了。煎饺，并不比水饺难做，却比水饺好吃。

食材
面粉 适量
肉馅 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
醋 适量
蒜蓉 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用葱末，姜末和生抽调和臀尖肉做的肉馅，用筷子往一个方向搅肉馅，上劲，分几次給够生抽了就不用另外再加盐，或者加少许盐也可以
  • 步骤 2/12
    和面，不软不硬包饺子的面，醒透后，擀面皮
  • 步骤 3/12
    足够薄之后，用大小合适的盖子扣一些圆圆的面皮出来，这样做出来的饺子大小均匀
  • 步骤 4/12
    做好的饺子，用煎锅烧油煎。德尔电磁炉用开文火，稍微煎一两分钟
  • 步骤 5/12
    加入适量的水，继续文火煎，盖上锅盖焖煎
  • 步骤 6/12
    10-15分钟左右，煎饺差不多就煎好了
  • 步骤 7/12
    揭开锅盖看看，饺子底部已经煎的微黄，上面都是比较透明的状态了，就是已经熟透了
  • 步骤 8/12
    煎好的饺子，拿出来装盘，你瞧瞧，那一层金黄的脆皮看起来是不是很香很好吃呢，事实上得确很好吃呢
  • 步骤 9/12
    我另外做了一个蘸料，用。葱花，蒜末，姜末，花椒和干辣椒碎，少许盐用热油泼，然后加入适量生抽，凉拌醋，还有少许白砂糖，做成的酸辣口的小料，蘸煎饺吃特别棒，很开胃爽口，一点也不腻了
  • 步骤 10/12
    取一只煎饺，放料碟里沾一下，然后吃吧，多么美味
  • 步骤 11/12
    还等什么，趁热吃最好不过了。外皮焦脆，肉馅鲜美，恩，最好的享受之一了。
  • 步骤 12/12
    再配一碗提前煮好的红豆花生大米粥，简直是很完美的早餐或者点心了。
小贴士

1.我做的肉馅没加鸡精，胡椒粉之类的，因为喜欢比较单纯的配方，你可以根据自己的口味微调

2.擀饺子皮也有许多人喜欢擀一个一个小剂子的那种，也很不错，我这种方法也比较简单了

3.蘸料可有可无，没有蘸料的煎饺也已经非常好了，加了蘸料，会叫人忍不住多吃几个，那么一盘煎饺我一人能干掉

4.红豆花生大米粥，用德尔电压力锅煮只要半小时

发布于 2019-01-21
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