早饭天天都得吃，今天换个新花样。作为一枚彪悍西南地区的妹子，偶们重庆早饭几乎都是吃面的。就是《嘿！小面》里面的那种面条哈，跟上海和北方的面条都很不一样。上海面吃的是浇头，北方面吃的是筋道，我们吃的是调料哈。
tips：这个方子是参照文怡的配方做的，她用的水是120克，我个人觉得100克就够了哈。做油酥的油除了黄油也可以用猪油或者别的油代替，以及我思考着，无盐黄油再加盐，是不是可以直接用有盐的黄油代替这个步骤呢？下次可以试试哈。切面的时候，如果你跟我一样是用硅胶垫的话，强烈建议用一张保鲜膜垫在面团下，不然很容易把硅胶模整出切痕。我第一刀下去之后才想起这，我都要哭了。