美味的香酥面包卷
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迷路
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食材
高筋面粉200
低筋面粉50克 适量
牛奶130
黄油25
酵母3
细砂糖30
鸡蛋1
盐3
奶粉15
香酥粒材料 适量
黄油20克 适量
低筋面粉40克 适量
细纱糖20克 适量
奶粉20克 适量
表面装饰 适量
蛋黄+水 1:1 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将主材中除黄油外的所有材料全部放入和面机中揉至面团光滑,加入软化的黄油继续揉至出膜,醒发面团至原来的2倍大,这个期间可以制作香酥粒...
  • 步骤 2/6
    将香酥粒的所有材料全部和在一起,用手抓成颗粒状,如上图
  • 步骤 3/6
    发酵好的面团整形,可以根据自己的喜好来做,我喜欢这样的(先用擀面杖摊薄折成三折再擀成长条,然后卷起来),整形完成后放入烤箱开启发酵档20分钟,为了保持水分,烤箱内放入半碗热水
  • 步骤 4/6
    二次发酵完成后刷上薄薄一层蛋黄液,撒上刚刚做的香酥粒,放入预热好的烤箱,170度20分钟,中间注意观察上色,(我就是没注意,成品稍微过火了一点点,但也很香哦!)
  • 步骤 5/6
    烤起来!
  • 步骤 6/6
    出炉了,香酥松软、奶香味浓、拉丝出层!美味极了!这是给孩子明天的早餐,搞定!
小贴士

各家烤箱脾气不一样,注意火候!

发布于 2019-01-08
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