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美味的香酥面包卷
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食材
高筋面粉200
克
低筋面粉50克
适量
牛奶130
克
黄油25
克
酵母3
克
细砂糖30
克
鸡蛋1
个
盐3
克
奶粉15
克
香酥粒材料
适量
黄油20克
适量
低筋面粉40克
适量
细纱糖20克
适量
奶粉20克
适量
表面装饰
适量
蛋黄+水 1:1
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
将主材中除黄油外的所有材料全部放入和面机中揉至面团光滑,加入软化的黄油继续揉至出膜,醒发面团至原来的2倍大,这个期间可以制作香酥粒...
步骤 2/6
将香酥粒的所有材料全部和在一起,用手抓成颗粒状,如上图
步骤 3/6
发酵好的面团整形,可以根据自己的喜好来做,我喜欢这样的(先用擀面杖摊薄折成三折再擀成长条,然后卷起来),整形完成后放入烤箱开启发酵档20分钟,为了保持水分,烤箱内放入半碗热水
步骤 4/6
二次发酵完成后刷上薄薄一层蛋黄液,撒上刚刚做的香酥粒,放入预热好的烤箱,170度20分钟,中间注意观察上色,(我就是没注意,成品稍微过火了一点点,但也很香哦!)
步骤 5/6
烤起来!
步骤 6/6
出炉了,香酥松软、奶香味浓、拉丝出层!美味极了!这是给孩子明天的早餐,搞定!
小贴士
各家烤箱脾气不一样,注意火候!
发布于 2019-01-08
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