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巧用燕麦片,做健康美味的坚果面包,有它孩子一周的早餐都不用愁
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X教授exclusive

全麦面包营养最丰富，它包含铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌等，常吃全麦食品可以降低患心脏病、癌症的风险。有浓郁的麦香味道，口感独特，回味无穷。全麦粉还含有大量膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助人体排除体内垃圾。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
全麦粉 100g
酵母 5g
黄油 25g
盐 10g
糖 50g
水 325g
液种 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将液种提前混合均匀后，温热环境下发酵2h；
  • 步骤 2/13
    馅料全部混合均匀，冷藏备用；
  • 步骤 3/13
    将面团配料中高筋面粉、全麦粉、酵母、糖放置在一起，搅拌均匀；
  • 步骤 4/13
    加入水和液种，慢速搅拌至无干粉；
  • 步骤 5/13
    快速搅拌至表面光滑，能拉出粗糙的包膜，加入黄油和盐；
  • 步骤 6/13
    搅拌成面团，自然醒发30min；
  • 步骤 7/13
    分割成4份等量面团，揉圆；
  • 步骤 8/13
    擀开放入奶提馅，卷起成圆柱状；
  • 步骤 9/13
    表面喷水，占燕麦片；
  • 步骤 10/13
    发酵45min至1.5倍大；放入预热好的德普烤箱，烤制20min即可；
  • 步骤 11/13
    燕麦软欧1
  • 步骤 12/13
    燕麦软欧
  • 步骤 13/13
    燕麦软欧
小贴士

此配方是低糖比例，喜欢吃甜一点，可以将糖翻倍添加；

发布于 2019-05-24
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