巧用燕麦片,做健康美味的坚果面包,有它孩子一周的早餐都不用愁
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X教授exclusive

全麦面包营养最丰富,它包含铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌等,常吃全麦食品可以降低患心脏病、癌症的风险。有浓郁的麦香味道,口感独特,回味无穷。全麦粉还含有大量膳食纤维,促进肠胃蠕动,帮助人体排除体内垃圾。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 100g
酵母 5g
黄油 25g
10g
50g
325g
液种 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将液种提前混合均匀后,温热环境下发酵2h;
  • 步骤 2/13
    馅料全部混合均匀,冷藏备用;
  • 步骤 3/13
    将面团配料中高筋面粉、全麦粉、酵母、糖放置在一起,搅拌均匀;
  • 步骤 4/13
    加入水和液种,慢速搅拌至无干粉;
  • 步骤 5/13
    快速搅拌至表面光滑,能拉出粗糙的包膜,加入黄油和盐;
  • 步骤 6/13
    搅拌成面团,自然醒发30min;
  • 步骤 7/13
    分割成4份等量面团,揉圆;
  • 步骤 8/13
    擀开放入奶提馅,卷起成圆柱状;
  • 步骤 9/13
    表面喷水,占燕麦片;
  • 步骤 10/13
    发酵45min至1.5倍大;放入预热好的德普烤箱,烤制20min即可;
  • 步骤 11/13
    燕麦软欧1
  • 步骤 12/13
    燕麦软欧
  • 步骤 13/13
    燕麦软欧
小贴士

此配方是低糖比例,喜欢吃甜一点,可以将糖翻倍添加;

发布于 2019-05-24
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