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美味的香菇香肠煲仔饭
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食材
香肠 3根
大米 看人数
香菇 6只
生抽，老抽，鱼露 适量
香油，糖 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米洗净泡30-40分钟，香菇提前水泡好，把根蒂去掉切半。备好广式香肠切片，葱花切末，姜片切丝。备好酱汁: 生抽老抽些许，鱼露，香油，盐，糖些许。
  • 步骤 2/7
    大米掏干净后加入水，莫过大米0.5cm (1:1.5米水比例)，大火煮沸。
  • 步骤 3/7
    加入橄榄油或食用油，搅拌均匀。继续大火转小火。
  • 步骤 4/7
    待水差不多干掉时，还有部分粘稠状，放入切好的姜丝，小火继续焖。
  • 步骤 5/7
    码上香肠片，香菇，鸡蛋一个，绿叶菜。
  • 步骤 6/7
    小火焖到蛋黄凝固，香肠成透明状，关火 盖子焖热一会。
  • 步骤 7/7
    出锅前，撒葱花，3-5秒用盖子捂一下，不易过久会变色。倒入拌好备用的汁，搅拌均匀，开吃喽！
小贴士

1香菇提前浸泡才够软

2香肠最好蒸一下切片，不会过硬

3绿叶菜可以再晚些入锅

4小火多焖会锅底可结成锅巴

发布于 2018-11-05
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