香肠煲仔饭
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噼里

煲仔饭是广东的特色美食,风味繁多,回味无穷。传统煲仔饭使用瓦煲装盛烹调,将上好的大米淘洗干净,加清水,焖至7成熟,也就是开始出现孔孔的时候,加入配料,转为慢火细煲。这样的方法做出来的米饭香甜软糯,吸收配料的汤汁和滋味,吃起来更过瘾!用瓦煲煲饭的好处,还有锅底焦香的锅巴,那真的算是人间美味有木有?之前博客写过关于砂锅做煲仔饭的做法,有几篇了,感兴趣的去翻翻看。用传统工艺制作煲仔饭虽然好吃,但是火候这个关键却很难把握,如果掌握不好,米饭可能夹生、水份过大、或者锅巴不够焦香。今天介绍的,是连新手都能搞定的简易版本的煲仔饭,利用美的电饭煲的煲仔饭功能,一键式轻松搞定!主要是,那效果也是杠杠滴,不输传统做法,好吃没商量!今天分享的煲仔饭,上面的配料是双双家自制的小香肠,亲们可以用腊肉、腊肠或者其他配料,这个完全可以根据个人喜好添加,主要原则是:有肉、有蔬菜,要是喜好卧个鸡蛋也是很嗨皮的!

时间:30分钟-1小时
食材
大米 300克
香肠 200克
西兰花 100克
香菇 1朵
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米淘洗干净,加入适量的清水。 (这一步严格按照做米饭的用量即可,多少随你家人口。我一般清水没过大米一个指头肚的高度,仅供参考)
  • 步骤 2/9
    选择开启美的电饭煲煲仔饭功能。 (如果想吃好吃的煲仔饭,一定要选择美的电饭煲这个煲仔饭功能哦,这功能焖饭时间长,不仅能焖出好吃的米饭,锅底还能形成一层厚厚的焦香的锅巴呢)
  • 步骤 3/9
    锅子烧清水,滴入少许食用油,将西蓝花放入,焯水捞出备用。 (绿叶蔬菜既有营养,又可以点缀美观,可选择西蓝花,油菜)
  • 步骤 4/9
    香菇焯水,捞出备用。 (香菇多焯一会,一定要焯熟)
  • 步骤 5/9
    香肠切片。 (可以切略厚点,蒸后里面的水油会渗出来,滴入米饭中,香)
  • 步骤 6/9
    米饭焖至7成熟。 (这时候的米饭,水刚吸收,出现孔孔,就可以在上面码菜了,这样菜不会沉入水中)
  • 步骤 7/9
    将香肠码在米饭上,继续盖上盖子,完成工作。 (这个煲仔饭工作程序完成,就能形成厚厚的锅底,不然只是软糯的米饭)
  • 步骤 8/9
    将焯熟的蔬菜码在上面,淋上少许生抽和香油。 (我只是淋了几勺,其他放桌上看个人喜好添加,别一次倒进去,咸了不中吃哈)
  • 步骤 9/9
    好了,搅拌下,可以出锅了!零厨艺妈妈不能错过的一锅快手饭——香肠煲仔饭
小贴士

1、制作煲仔饭一定要选择上好的大米,好的原料才能做出好吃的煲仔饭,非常重要哦!

配料根据个人喜好添加。

2、严格按照做米饭的用量即可,多少随你家人口。我一般清水没过大米一个指头肚的高度,仅供参考。

3、如果想吃好吃的煲仔饭,一定要选择美的电饭煲这个煲仔饭功能哦,这功能焖饭时间长,不仅能焖出好吃的米饭,锅底还能形成一层厚厚的焦香的锅巴呢。

4、绿叶蔬菜既有营养,又可以点缀美观,可选择西蓝花,油菜。

5、米饭,水刚吸收,出现孔孔,就可以在上面码菜了,这样菜不会沉入水中。

发布于 2019-06-25
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