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香肠煲仔饭
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夏Luxuriant

我用的是9寸塔吉煲，我和我老公两个人的份量。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 100g
广式腊肠 2条
台式香肠（士林大香肠） 1条（33g）
鸡翅 4只
鸡蛋 2个
萝卜干 适量
蒜蓉 适量
葱 适量
青菜 适量
香菇 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大米洗干净，浸泡半小时左右，我比较喜欢湿软的饭所以泡久了一点。
  • 步骤 2/5
    腊肠和香肠因为是速冻的，所以要先隔水蒸一下然后切片待用;新鲜鸡翅划上几刀用蚝油或鸡汁煎至金黄待用。
  • 步骤 3/5
    香菇和青菜用烧开的水烫一下，蒜切细粒，葱切碎，萝卜干切粒待用。
  • 步骤 4/5
    【大米浸泡好后滤水】倒入煲里加清水，高于大米0.5cm左右。加少许油搅拌均匀，盖上盖子先大火煮。大火煮开后继续大火1分钟，转至小火焖煮。大米表面没有米汤，趁这时水分还没有收干码上鸡翅、香肠、腊肠、香菇、青菜、萝卜干，在一处空地打上两颗鸡蛋，然后盖上盖子继续小火慢慢焖。
  • 步骤 5/5
    【调汁】生抽、老抽一点点不要多、鱼露、芝麻油、凉白开、糖均匀搅拌，根据自己口味调整试下。待香肠熟透、鸡蛋成型关火，撒葱花、蒜花盖上盖子最后焖1分钟。【浇汁】最后淋上调整好的酱汁即可开吃，拌下饭也许会更好吃哦~
小贴士

配菜根据自己喜好，我家里正好有蘑菇，最好是用香菇，还可以加个蛋！

时间还是自己掌握，煮的时候还是要小心煮焦哦！

发布于 2018-08-27
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