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柠香干煎大虾
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邪钒孜浩瘸

前段时间买的大虾没吃完，剩下五六个放在急冻格，LG不爱吃虾，趁他不在家时赶紧把它处理了，炒个蔬菜，煮一碗汤，我和小宝的午餐就这样轻松解决。

时间:10-30分钟
食材
大海虾 2个
柠檬 1/2个
油 适量
盐 2克
酱油 1汤匙
XO酱 少许
蒜瓣 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱
  • 步骤 2/11
    用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水
  • 步骤 3/11
    蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用
  • 步骤 4/11
    大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻
  • 步骤 5/11
    热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会
  • 步骤 6/11
    煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香
  • 步骤 7/11
    加入XO酱，滴几滴清水
  • 步骤 8/11
    倒入少许酱油
  • 步骤 9/11
    遮上锅盖焗30秒钟左右
  • 步骤 10/11
    铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

这种虾的个头比较大，剪开虾壳后，用刀在虾肉的表面划一道口，容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~

发布于 2018-07-22
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