豆皮锅贴——低脂美味营养餐4
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无光盲途秋雁

用鲜豆皮代替面粉来当锅贴的皮,好吃营养又低脂健康,可以头天晚上包好放在冰箱冷藏,第二天早上煎一下就可以了,三五分钟一顿超级美味的早餐就完成了,谁能抗拒得了如此美味?

时间:30分钟-1小时
食材
小白菜 1把
胡萝卜 1根
香菇 6朵
洋葱 半个
葱花末 适量
鸡蛋 4个
虾仁 200g
鲜豆皮 适量
拌馅料 适量
酱油 适量
麻酱 适量
淀粉水(蛋清) 适量
橄榄油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打散用橄榄油炒成小块备用,香菇、小白菜、胡萝卜、洋葱都洗净后切小丁备用,虾仁洗干净挑除虾线备用
  • 步骤 2/9
    把第一步的所有东西倒在一起,加入拌馅料、葱花末、橄榄油、麻酱(事先调和好的)、酱油等搅拌均匀备用
  • 步骤 3/9
    淀粉加冷水搅拌均匀备用(也可以用鸡蛋清代替)
  • 步骤 4/9
    鲜豆皮洗净沥水后,切成12cm左右大小的正方形
  • 步骤 5/9
    在豆皮上放一勺馅料,折叠起来,每折一下都用手沾一下蛋清涂在豆皮边上,避免下锅的时候会开
  • 步骤 6/9
    包好的豆皮锅贴
  • 步骤 7/9
    不粘锅刷一层橄榄油,把豆皮锅贴摆放整齐,切忌开口一定要在下面,加入冷水,没过锅贴一半就好,太多太少都会影响口感,盖上锅盖开火加热,中小火煎至水没了就可以关火了,中间不要揭开锅盖
  • 步骤 8/9
    出锅,反面朝上盛到盘子里
  • 步骤 9/9
    哎呀,太好吃了,已经流口水了!
小贴士

煎的时候不要用大火哦,中小火慢慢收汁,蛋清也可以换成淀粉水哦,效果是差不多滴!

发布于 2018-09-27
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