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凉拌苦菊三样
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弟怰古元英云

一直喜欢食堂的这道菜，由于儿子不怎么喜欢苦菊，我自己也就一直不太想做。买来搭配汉堡包的，余下很多，就尝试做了下，结果就是苦菊看着很嫩的感觉，实际上还是应该择一下，味道还好。

食材
苦菊 一棵
花生 适量
木耳 少许
银耳 少许
食用油 少许
盐 适量
白糖 适量
香醋 适量
味极鲜酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苦菊选那种相对矮矮的买，去掉老叶子，有的苦菊看着都绿油油的，可是吃起来很老，所以尽量去掉外面的，洗干净控水后稍微切段
  • 步骤 2/6
    将适量盐、白糖、香醋、味极鲜酱油调成自己喜欢的口味
  • 步骤 3/6
    炒锅加入适量食用油，将干净的花生米倒入锅里——这里注意要凉锅凉油炒花生米，中小火慢慢翻炒至噼啪响，花生米微微变色就好。颜色一定不要太深，不然等你关火盛出来就会发现，颜色好深，有点儿糊了。最好将炒好的花生先浸泡在上面的料汁里，这样花生容易进味儿
  • 步骤 4/6
    黑木耳，银耳少许温水泡发，洗净后焯水晾凉待用
  • 步骤 5/6
    将所有的材料混合拌好
  • 步骤 6/6
    装盘喽，卖相还好。
发布于 2018-07-27
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