杏仁甜品|美食台
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爱喝酒pumpkin

最近换季冷暖交替,人很容易感到干燥倦怠。杏仁有下气、平喘、润肺的功效,特别适合这个时节食用。嘉宾郑静(@绿色蝴蝶)用南北杏做三款甜品,简单好操作!

食材
杏仁 160g
糯米 150g
牛奶 300ml
琼脂 10g
木瓜 1/4个
银耳 1朵
白砂糖 20g
适量
冰糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    杏仁露材料:杏仁150g,糯米150g,牛奶300ml,白砂糖20g,水300mla 将杏仁和糯米以1:1的比例混合,洗净浸泡两小时,然后用粉碎机打碎;b 过滤,保留细腻润滑的液体,这样口感更好些;c 然后倒入锅中加牛奶,放少量糖,不用太多,不能盖过糯米和杏仁本身的甜味。d 将杏仁糯米液煮开,杏仁露就做好了。
  • 步骤 2/3
    杏仁豆腐材料:杏仁露200ml,琼脂10g,水150mla 将琼脂泡软煮开至润滑状态,b 倒入热的杏仁露里,c 等冷凉了之后放入冰箱冷藏两小时,拿出来切成块就是润滑如雪的杏仁豆腐了。
  • 步骤 3/3
    杏仁木瓜炖银耳材料:杏仁10g,木瓜1/4个,银耳1朵,冰糖20g,水300mla 将银耳泡发好,去掉根蒂处理成小朵;b 将银耳放入水中,加一小把南北杏,十来颗左右,炖煮两小时;c 等汤汁凝稠银耳酥烂的时候,加入木瓜块和黄冰糖,再煮上一刻钟的样子就好了。
小贴士

千万别买到作为坚果零食的扁桃仁(巴旦木)哦!

发布于 2018-07-11
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