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杏仁甜品｜美食台
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爱喝酒pumpkin

最近换季冷暖交替，人很容易感到干燥倦怠。杏仁有下气、平喘、润肺的功效，特别适合这个时节食用。嘉宾郑静（@绿色蝴蝶）用南北杏做三款甜品，简单好操作！

食材
杏仁 160g
糯米 150g
牛奶 300ml
琼脂 10g
木瓜 1/4个
银耳 1朵
白砂糖 20g
水 适量
冰糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    杏仁露材料：杏仁150g，糯米150g，牛奶300ml，白砂糖20g，水300mla 将杏仁和糯米以1：1的比例混合，洗净浸泡两小时，然后用粉碎机打碎；b 过滤，保留细腻润滑的液体，这样口感更好些；c 然后倒入锅中加牛奶，放少量糖，不用太多，不能盖过糯米和杏仁本身的甜味。d 将杏仁糯米液煮开，杏仁露就做好了。
  • 步骤 2/3
    杏仁豆腐材料：杏仁露200ml，琼脂10g，水150mla 将琼脂泡软煮开至润滑状态，b 倒入热的杏仁露里，c 等冷凉了之后放入冰箱冷藏两小时，拿出来切成块就是润滑如雪的杏仁豆腐了。
  • 步骤 3/3
    杏仁木瓜炖银耳材料：杏仁10g，木瓜1/4个，银耳1朵，冰糖20g，水300mla 将银耳泡发好，去掉根蒂处理成小朵；b 将银耳放入水中，加一小把南北杏，十来颗左右，炖煮两小时；c 等汤汁凝稠银耳酥烂的时候，加入木瓜块和黄冰糖，再煮上一刻钟的样子就好了。
小贴士

千万别买到作为坚果零食的扁桃仁（巴旦木）哦！

发布于 2018-07-11
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