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虾蓉夜开花
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寄玉丝
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食材
虾仁 200g
夜开花 2根
湿淀粉 20g
葱 20g
盐 3g
酒 10g
味精 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将夜开花去皮洗净，切成长约3cm的段，虾仁剁碎成虾茸，加入盐、酒、味精，葱末搅拌均匀
  • 步骤 2/4
    在夜开花段中间挖出园坑填入虾茸
  • 步骤 3/4
    将填好虾茸的夜开花放入有孔蒸盘上，放入蒸箱，100度蒸制10分钟左右取出
  • 步骤 4/4
    用盐、味精、鲜汤、湿淀粉调成米汤芡，浇淋于夜开花段上即可食用
小贴士

虾茸不可剁得太细，否则肉太实不好吃。

填虾茸要均匀。

发布于 2018-12-18
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