天气热，总想做点清淡的汤，喝起来不油腻，今天想到用夜开花和蛤肉做个夜开花蛤肉汤，清爽，味道也还不错。
夜开花又名瓠瓜，是夏季上市。在食用“夜开花”时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，食用有苦味的“夜开花”，容易中毒。
蛤肉里面有沙子，最好把肠子和沙子去掉，否则影响口感。