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步骤 1/12
鸡翅洗净，沥干水份
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步骤 2/12
剁成块
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步骤 3/12
加料酒，胡椒粉，老抽，盐，水淀粉和蛋清，抓匀腌制30分钟
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步骤 4/12
葱姜蒜切片，干辣椒切段备用
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步骤 5/12
锅里倒入少半锅油，油热至6成热时，倒入鸡翅炸至熟
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步骤 6/12
捞出
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步骤 7/12
再次热油，炸第二次，炸40秒捞出，喜欢酥脆的可以多炸会哦
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步骤 8/12
锅里留底油，倒入花椒粒，炸香后捞出花椒粒，弃之不要，可省略
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步骤 9/12
倒入姜蒜爆香
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步骤 10/12
加入辣椒炒香
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步骤 11/12
加入鸡翅和葱翻炒，加入适量的老抽炒匀后即可关火
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步骤 12/12
盛盘上桌