肯德基香辣鸡翅
19万 热度 33 收藏
灯泡与狗

做过多个版本的炸鸡翅,总是达不到想要的皮酥肉嫩的效果,经过几次失败终于调整出现在的配方,成品非常满意,绝对不输肯德基的香辣鸡翅,以后想吃就在家做吧!

食材
鸡翅 500克
1汤匙(tablespoon)
2茶匙(teaspoon)
洋葱 半只
蒜瓣 3只
白胡椒粉 一汤匙
玉米油(以上均为腌料) 50毫升
玉米淀粉 20克
普通面粉 100克
鸡蛋 2只
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水,洋葱,蒜瓣切碎,和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。
  • 步骤 2/5
    面粉玉米淀粉拌匀,鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉,再裹一层蛋液,再裹一层混合面粉。
  • 步骤 3/5
    第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后,放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。
  • 步骤 4/5
    稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸,经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。
  • 步骤 5/5
    成品,配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料。
发布于 2018-12-16
评论
相关菜谱