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肯德基香辣鸡翅
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灯泡与狗

做过多个版本的炸鸡翅，总是达不到想要的皮酥肉嫩的效果，经过几次失败终于调整出现在的配方，成品非常满意，绝对不输肯德基的香辣鸡翅，以后想吃就在家做吧！

食材
鸡翅 500克
盐 1汤匙（tablespoon）
糖 2茶匙（teaspoon）
洋葱 半只
蒜瓣 3只
白胡椒粉 一汤匙
玉米油（以上均为腌料） 50毫升
玉米淀粉 20克
普通面粉 100克
鸡蛋 2只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。
  • 步骤 2/5
    面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
  • 步骤 3/5
    第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。
  • 步骤 4/5
    稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。
  • 步骤 5/5
    成品，配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料。
发布于 2018-12-16
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