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腐乳蒸鸡
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夏天，厨房就像桑拿房，做饭就想简单又能开胃的，【腐乳蒸鸡】用腐乳腌制鸡块，惹味又下饭，关键蒸菜营养不上火。一盘【腐乳蒸鸡】和一碟新鲜蔬菜就能搞定营养美味的一顿饭。

食材
鸡 500克
姜 15克
蒜 20克
腐乳 2块
生抽 20毫升
料酒 10毫升
玉米淀粉 5克
砂糖 10克
红椒 少许
黄椒 少许
葱粒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备两只鸡翅和两只鸡腿，把鸡翅和鸡腿斩件
  • 步骤 2/6
    准备2块广式腐乳
  • 步骤 3/6
    把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里，把腐乳压碎和所有调料拌匀
  • 步骤 4/6
    把拌匀的调料加入鸡块中，加入玉米淀粉拌匀，腌制30分钟以上
  • 步骤 5/6
    腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒，放入煮沸水的蒸锅上，隔水大火蒸15分钟
  • 步骤 6/6
    鸡块蒸熟后关火，撒上葱粒即可
小贴士

1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡，我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤，而鸡腿和鸡翅用来蒸

2 腐乳有咸味，没有放盐了，不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料

3 腐乳要放少许砂糖，中和一下味道柔和点

4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间，不用蒸太久，蒸久了鸡块口感会差点6

发布于 2018-07-18
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